大叔家的日式照烧鸡腿是一道深受家人喜爱的休闲食品，其酱香浓郁、咸甜交融的风味，总能让人回味无穷。这道菜不仅制作简单，还适合作为日常小食或家庭聚餐的亮点。下面，我将分享其详细做法，让您在家也能轻松复刻这道美味。
主要食材包括鸡腿2个、日式酱油3汤匙、味醂2汤匙、清酒或料酒1汤匙、白糖1汤匙、姜末和蒜末适量，以及少许芝麻用于点缀。这些材料在超市或亚洲食品店都很容易找到，确保风味地道。
将鸡腿洗净，用厨房纸巾吸干水分。可以用刀在鸡腿表面划几刀，这样有助于酱汁渗透，使鸡肉更入味。接着，在一个碗中混合日式酱油、味醂、清酒、白糖、姜末和蒜末，搅拌均匀制成照烧酱汁。照烧酱的关键在于咸甜平衡，您可以根据个人口味微调糖和酱油的比例。
然后，将鸡腿放入酱汁中腌制，至少30分钟，时间越长风味越佳。腌制过程中，可以翻动鸡腿几次，确保酱汁均匀覆盖。预热平底锅或烤盘，加入少许油，将鸡腿放入锅中，中火煎至两面金黄。倒入剩余的酱汁，转小火慢炖10-15分钟，直至鸡肉熟透、酱汁浓稠。如果喜欢更焦香的口感，也可以在最后放入烤箱以180°C烤5分钟。
出锅前，撒上芝麻点缀，即可上桌。这道日式照烧鸡腿肉质鲜嫩多汁，酱汁包裹完美，咸甜交织的滋味让人欲罢不能。它不仅是休闲时光的完美小吃，还能搭配米饭或沙拉作为正餐。家人围坐分享，简单又温馨，快来试试吧！
